Шоколадный мусс с апельсином

На 4 порции:
110 грамм темного шоколада
4 яйца, разделим желтки и белки
1 апельсин, цедра плюс немного сока

1. растопим шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. взобьем яичные белки в крепкую пену.

2. добавим апельсиновую цедру и немного сока в яичные желтки и перемешаем растопленный шоколад с желтками. Затем добавим белки.

3. разложим мусс по индивидуальным розеткам или бокалам и поставим в холодильник на несколько часов, а если позволяет время, то на ночь.

На заметку:

Пожилые люди, дети и беременные женщины должны исключать из своей диеты сырые яйца из-за риска заболевания сальмонеллой.